Region : Islay
50 % alc./vol.
0,7l
nicht kühlgefiltert
Fassart : STR Rotweinfässer
Nase : Reife Sommerfrüchte, Zimt, Toffee und sanfter Torfrauch
Geschmack : Anfangs Karamell, dann süße rote Beeren, Zitronenkuchen, Torfrauch und erdige Noten
Finish : Lang und warm, wobei Würze, Karamell und Honig hervorstechen
Distilled : 2012
Bottled : 2019
Flaschenzahl : 14500
Der Kilchoman STR Matured ist eine auf 14500 Flaschen limitierte Edition, die mit 50% vol. abgefüllt wurde. Der Whisky wurde 2012 mit 50 ppm Phenolgehalt destilliert und in 30 STR Rotweinfässern gelagert. STR steht hierbei für "Shaved, Toasted, Re-charred" - Bei diesem Verfahren wird das Innere des Rotweinfass abgeschabt und somit von der Holzschicht befreit, die sich besonders stark mit Rotwein vollgesaugt hat. Daraufhin wird das Fassinnere mit Eichenchips getoastet, sodass die leicht vollgesaugte Holzschicht und die Virgin Oak - Schicht darunter karamellisieren. Zuletzt wird das Fass re-charred, also ausgekohlt, um die Holzporen zu schließen und das Fass befüllbar zu machen.
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