Region : Islay
56,1 % alc./vol.
0,7l
nicht kühlgefiltert
ohne Farbstoff
Fassart : First Fill American Whisky Casks, First Fill und Second Fill Rotweinfässer aus der Pauillac-Region
Nase : Frucht, Rauch und Gewürze zugleich - Melone, Zitrus und Rosine treffen auf Eichenwürze, die an Nelke und Ingwer erinnert. Dazu kommen dunkle Schokolade, Toffee, Meersalz und umhüllender Torfrauch
Geschmack : Anfangs vanillige Eiche, Malzsüße, Zitrus und Trockenobst, dann kommen Eichenwürze und Marzipan, Karamell und Kokosnuss hinzu - ständig begleiten von erdigem Torfrauch
Finish : Lang, maritim und angenehm rauchig, mit eher medizinisch-phenoligem Charakter.
Diese Abfüllung wurde 2011 mit reinem Islay-Quellwasser destilliert und mit 8 Jahren abgefüllt. Der PAC:01 besteht aus zwei Destillaten, das erste lagerte 6 Jahre in First Fill Bourbonfässern und 2 volle Jahre in First Fill Pauillac-Rotweinfässern, das zweite lagerte 7 Jahre in First Fill Bourbonfässern und 1 Jahr in Second Fill Rotweinfässern aus der Pauillac-Region. Der Phenolgehalt dieses nicht kühlgefilterten Whiskys beträgt 40 ppm.
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