Delamain Cognac Rambaudie Collection Révélation Pléiade

0,7 Liter
45% vol
Einzelfass

Rambaudie Pléiade
Tasting-Age 30 Jahre
Fassart : 350L-Fass aus französischer Troncais-Eiche
Fassnr. : N°706-01
Bottled : April 2022
Flaschenzahl : 480

Dieser Cognac stammt von den treffend benannten "Bellevigne" -Reben im Dorf Malaville, im Herzen der Grande Champagne. Für die Destillation wurde eine besonders kleine Kupferbrennblase gewählt, die einen viel langsameren Durchfluss des Destillats ermöglicht, was vor allem während der zweiten Destillation wichtig ist. Durch dieses längere und langsamere Vorgehen in der zweiten Destillationsphase konnten die fabelhaften, reichhaltigen Fruchtaromen herausgearbeitet werden, die diesen Cognac charakterisieren. Der Cognac reifte in einem 350-Liter-Eichenfass aus Troncais-Eiche in einem der kleinsten Keller von Delamain welcher früher zum Prioratshaus gehörte. Dieser historische Gewölbekeller bietet perfekte Bedingungen für die Reifung eines Cognacs aus Einzellagen. Der nach Süden ausgerichtete Keller verfügt über zwei schmale Kirchenfenster, durch die gerade genug Sonnenlicht einfällt. Die dicken, grob behauenen Wände aus lokalem Kalkstein sorgen für ideale Bedingungen was Temperatur und Feuchtigkeit angeht.

Diese einzeln nummerierte Einzelfassabfüllung besticht in der Nase durch Aromen von Vanille und reifen Kirschen, Muskattrauben, Quitten, Feigen, Gewürzen und weichem Leder. Geschmacklich überzeugt sie durch frisch gemahlenen Pfeffer und einen Hauch von Eiche in Verbindung mit der Komplexität seiner natürlichen Süße - dem Rancio.